学习如何制作最正宗的照烧鸡腿 享受美味佳肴的秘诀

这段内容是关于照烧鸡腿的正宗做法和如何做得更美味的介绍。首先介绍了照烧鸡腿最正宗的做法，包括选用新鲜的鸡腿肉，制作特制的照烧酱汁，用炭火烤制等步骤。接着，内容分享了如何让照烧鸡腿更加美味，例如可以在腌制鸡腿的时候加入些许姜汁和蒜泥提香，或者在烤制过程中适当地刷上照烧酱汁增添风味。通过这篇内容，读者可以学习到制作照烧鸡腿的传统方法以及一些提升美味的技巧，使他们能够在家中享受到正宗美味的照烧鸡腿。

照烧鸡腿怎样做,最正宗照烧鸡腿的做法,照烧鸡腿怎么做？照烧鸡腿怎么做好吃？照烧鸡腿怎么做好吃又简单？4080140为您专业解答照烧鸡腿怎么做好吃有简单等海量精品内容。1.大坛的是客家娘酒，玻璃瓶的是自制的柠檬味蜂蜜，俩高瓶的自然是生抽、老抽，小瓶的是蒜蓉辣椒酱，这个不喜欢的可以不加。姜蒜切片，葱切段。取土鸡的琵琶腿和膀腿各4只，加一起8只

1照烧鸡腿饭

1、鸡腿洗净备用。

2、将洗净的鸡腿，拆去骨头。

3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。

4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制。

5、将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。

6、准备一份黑豆苗，洗净去根备用。

7、将黑豆苗放开水里焯熟。

8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用

9、照烧汁的配制：食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。

10、炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。

11、小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉。

12、小火煎至两面金黄色，即可出锅。

13、另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开。

14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。

15、煮至汤汁浓稠，即可关火。

16、一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。

小诀窍

1、煎鸡腿的时候，不必放油，小火逼出鸡腿皮下脂肪。

2、照烧汁各调料的用量，按自己口味，自行把握，我家照烧汁属于偏甜口感。

2达摩便当-照烧鸡腿

1.将鸡腿撒上少许盐，腌约10分钟，再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。

2.热油锅，放入鸡腿以中火煎至双面皆上色，约7∼8分熟；加入酱汁材料，煮至酱汁带稠状即可熄火。

3.将作法2的鸡腿捞起，适当切块后盛盘，淋上锅中剩余酱汁即完成。

3照烧鸡腿饭

1.鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头

2.横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下

3.鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟

4.蒜头切片，生姜切丝

5.不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里

6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉

7.煎至金黄后翻面，同样小火慢煎

8.煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好）

9.把调好的照烧汁倒进锅里

10.中火煮至酱汁浓稠即可

11.鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了

4照烧鸡腿

1.去骨鸡腿肉洗净撒上盐，静置10分钟，再用浓度5%的米酒水洗净后拭干水份，肉厚处及筋部用刀划开。

2.秋葵放入沸水中汆烫至熟后沥干备用。

3.热一烤架，放上洋葱烤至表面略干，取出备用。

4.热一烤架，放入作法1的去骨鸡腿肉(有皮的那面朝下)，烤至7∼8分熟，涂上适量照烧酱重新烤至酱汁收干，重复此动作2~3次至酱汁完全入味即可。

5.将作法4的去骨鸡腿肉取出，切成小块状后盛盘，放上作法2的青金针花及作法3的洋葱，再将山椒粉均匀撒在鸡肉上即可。

5照烧鸡腿

1、鸡腿拆骨，清洗干净，擦干水分。

2、鸡腿放入大碗，生姜切丝放进去，加入1大勺料酒。

3、拌匀，腌15分钟。

4、平底锅放少许油，烧热，放进鸡腿，鸡皮向下。

5、中小火煎至两面金黄。

6、加入刚才腌鸡腿的姜丝，倒入照烧汁（蜂蜜除外）

7、中小火煮至酱汁浓稠，关火，淋入蜂蜜。

8、翻拌均匀，即可出锅。

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