老年人健康饮食：三变法则的重要性

老人健康饮食应要做到三变，包括变口味、变方式、变烹饪。在口味上，老人应该尝试各种不同的食物，多样化的口味可以增加兴趣和食欲。其次，老人们需要改变用餐的方式，例如增加小而频繁的餐次，使得食物更易消化吸收。最后，变烹饪方法也是非常重要的，偏好烹饪煮炖的老人可以适当尝试清蒸或者凉拌等更加清淡的烹饪方式，以减少油脂摄入。总的来说，老人健康饮食应该注重多样化、适量化和科学化，才能保持身体健康。

老人健康饮食应要做到三变,一日三餐是我们获取身心健康的首要物质，由于老人的消化系统比常人的慢，因此老人的食谱我们不能固定化，要常于变化。作为儿女的你们要注意给老人的食谱要多变化。

1老人健康饮食应要做到三变

一日三餐是我们获取身心健康的首要物质，由于老人的消化系统比常人的慢，因此老人的食谱我们不能固定化，要常于变化。作为儿女的你们要注意给老人的食谱要多变化。

一变：老年食谱三餐求变”

一日三餐的进食时间不同，人体的生理过程也发生着相应的变化，所以在饮食方面也应作相应调整，以适应节律的改变。

早餐：应坚持低糖低脂的原则，选择瘦肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶，辅以谷物、面食。

午餐：以高蛋白食物为主。美国心理学家斯普林观察发现，40岁以上的男女，在进食碳水化合物为主的食品（如面食）后4小时内，精力比不上那些以摄入蛋白质食物为主的人。奥妙在于，蛋白质进入体内后会分解出酪氨酸，进入脑后转化成使人振奋的多巴胺与去甲肾上腺素，从而使人精力充沛。

晚餐：应以高糖、低蛋白食物为主，糖类会增加血清素的分泌，可防失眠。肉类、蛋类等高蛋白质的食物宜加以限制。

2老人健康饮食应要做到三变（2）

二变：老年食谱品种求变”

饮食养生的要旨之一，就是要保持营养的平衡。每天至少要吃14种食物才能达到膳食平衡的目的。仅以矿物质与微量元素为例，数量就多达几十种，分布极其广泛。如果食物每天都一样，不仅影响口味，降低食欲，还会造成某些营养成分的不平衡，甚至缺乏，从而埋下患病的祸根。

三变：老年食谱四季求变”

一年四季气候变化很大，因此饮食的安排也更应有所不同。

夏季：首先要注意补足水分和钠、钾、钙、镁等矿物质，还应注意补充富含氮及维生素B和维生素C的食物。每天食用蔬菜不少于500克，豆腐不少于100克，鸡蛋1个，少量瘦肉，应少吃油腻食品。另外夏季苦味食物值得推荐，如苦瓜等。